14 มิถุนายน 2567 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม ได้จัดกิจกรรมให้ความรู้และคำแนะนำเรื่อง "การประยุกต์ใช้หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice - GMP)" และ "การขออนุญาตผลิตอาหารตามมาตรฐาน (อย.)" ให้แก่ผู้ประกอบการ ณ วิสาหกิจชุมชนพื้นบ้านลานอาหารแปรรูป จังหวัดสมุทรสาคร. กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนฯ โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พุฒิยา รัตนศิริวัฒน์ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ประภาพรรณ เพียรชอบ เป็นวิทยากร ถ่ายทอดความรู้ (Knowledge Transfer) เนื้อหาการอบรมมุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการมีความเข้าใจและสามารถนำ มาตรฐาน GMP (GMP Standards) ไปปรับใช้ในการผลิตอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ สะอาด ปลอดภัย (Safe Food) และมีคุณภาพตามข้อกำหนด นอกจากนี้ ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนและเอกสารที่จำเป็นสำหรับการขออนุญาตผลิตอาหารตาม มาตรฐาน อย.  กิจกรรมสำคัญคือ การจำลองสถานการณ์ให้ผู้ประกอบการได้ฝึก ประเมินสถานที่ผลิตอาหาร (Facility Assessment) ของตนเองตามข้อกำหนดพื้นฐาน โดยใช้แบบฟอร์ม ตส.๒ (๖๓) เพื่อประเมินความพร้อมก่อนการตรวจประเมินจริง.

    การจัดกิจกรรมครั้งนี้เป็นการ สร้างขีดความสามารถ (Capacity Building) และ พัฒนาทักษะ (Skill Development) ให้กับ วิสาหกิจชุมชน (Community Enterprise) ให้สามารถยกระดับ มาตรฐานการผลิต (Production Standards) ซึ่งจะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์ สร้างโอกาสทางการตลาด และสนับสนุน การเติบโตทางเศรษฐกิจ (Economic Growth) ของชุมชนอย่างยั่งยืน 

                                                         

ข่าวประชาสมพันธ์ : https://www.facebook.com/rdi.npru/posts/pfbid063uJGhMs7VnterBZTRw7StCdFKdv7MfXy37Fy2cUcvaXystpcVF1gfa1Zxmrh6qNl