1. ร้านอาหารสะอาดปลอดภัย
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม มีความห่วงใยในสุขภาวะและความเป็นอยู่ที่ดีของนักศึกษาทุกคน โดยตระหนักดีว่าการเข้าถึงอาหารที่ ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพียงพอ ในราคาที่เหมาะสม เป็นปัจจัยพื้นฐานสำคัญต่อการเรียนรู้และการพัฒนาศักยภาพของนักศึกษา ดังนั้น มหาวิทยาลัยจึงได้ดำเนินมาตรการและจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อสร้างหลักประกันว่านักศึกษาทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีข้อจำกัดทางการเงิน จะไม่ประสบภาวะความไม่มั่นคงทางอาหารในระหว่างศึกษาอยู่ในมหาวิทยาลัย
มหาวิทยาลัยได้ให้ความสำคัญกับการจัดการสภาพแวดล้อมด้านอาหารภายในมหาวิทยาลัย เพื่อให้นักศึกษาสามารถเข้าถึงอาหารที่ดี มีคุณภาพ และปลอดภัย ในราคาที่เข้าถึงได้ ดังนี้:
1. การส่งเสริมมาตรฐานร้านอาหารสะอาดปลอดภัย :
- จัดอบรมผู้ประกอบการ: มหาวิทยาลัย โได้จัด อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย แก่ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร และโรงอาหารภายในมหาวิทยาลัยอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาการอบรมครอบคลุมตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียม การปรุง การเก็บรักษาอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ไปจนถึงความสะอาดของสถานที่และผู้สัมผัสอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับนักศึกษาและบุคลากรในการบริโภคอาหารภายในมหาวิทยาลัย
- การตรวจประเมิน: มีการตรวจประเมินมาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัยของร้านค้าเป็นระยะ เพื่อให้ผู้ประกอบการรักษามาตรฐานอย่างต่อเนื่อง
2. การกำกับดูแลร้านค้าและราคาสินค้า :
- กระบวนการคัดเลือก: มหาวิทยาลัยมี กระบวนการคัดเลือกผู้ประกอบการ ที่เข้ามาจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มภายในมหาวิทยาลัย โดยพิจารณาถึงคุณภาพ ความหลากหลายของอาหาร และประสบการณ์ของผู้ประกอบการ
- การกำหนดราคาที่เป็นธรรม: มีการ กำหนดเพดานราคา หรือควบคุมราคาอาหารและเครื่องดื่มในโรงอาหารกลางและร้านค้าสวัสดิการ ให้อยู่ในระดับที่นักศึกษาสามารถเข้าถึงได้ ไม่เป็นการสร้างภาระค่าครองชีพที่สูงเกินไป
- การกำหนดมาตรฐาน: กำหนด มาตรฐานด้านคุณภาพและปริมาณ ของอาหารที่จำหน่าย เพื่อให้นักศึกษาได้รับอาหารที่คุ้มค่ากับราคา
3.ผลลัพธ์และผลกระทบ (Outcomes and Impact)
-
นักศึกษาสามารถ เข้าถึงอาหารที่ปรุงสุกใหม่ สะอาด และปลอดภัย จากร้านค้าภายในมหาวิทยาลัยได้สะดวก
-
นักศึกษามีทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ หลากหลายในราคาที่ไม่แพง ช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน
-
ลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำของนักศึกษาและบุคลากร
-
ลดความเสี่ยงต่อภาวะความไม่มั่นคงทางอาหาร ในกลุ่มนักศึกษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้นักศึกษามีสุขภาวะที่ดีและพร้อมสำหรับการเรียนรู้
หลักฐานอ้างอิง
1.กิจกรรมอบรมร้านอาหารสะอาดปลอดภัยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารในมหาวิทยาลัย
2.การคัดเลือกผู้ประกอบการร้านอาหาร
3.ตัวอย่างประกาศเกณฑ์คัดเลือกร้านอาหาร
2. การคัดเลือกผู้ประกอบการจําหน่ายอาหาร เครื่องดื่ม ขนมทานเล่นต่าง ๆ ภายในศูนย์อาหารกลางของมหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
มหาวิทยาลัยได้มีการคัดเลือกผู้ประกอบการจําหน่ายอาหาร เครื่องดื่ม ขนมทานเล่นต่าง ๆ ภายในศูนย์อาหารกลางของมหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม เพื่อให้มีมาตรฐาน ความหลากหลาย เพิ่มทางเลือกของผู้บริโภค โดยมีเกณฑ์การพิจารณาดังนี้
1.ลักษณะอาหาร ความน่ารับประทาน
2.คุณภาพวัตถุดิบ หรือส่วนประกอบ
3.ปริมาณเหมาะสมกับราคา
4.รสชาติ
5.ความสะอาด ถูกสุขอนามัย
6.ไม่มีส่วนผสมของสารเสพติด สารอันตราย เช่น ส่วนผสมของกัญชาและใบกระท่อม
หลักฐานอ้างอิง
5.การคัดเลือกร้านอาหารโดยคณะกรรมการ
3. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม เปิดโหวตสำรวจเมนูอาหารที่อยากให้มาจำหน่ายในมหาวิทยาลัย
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐมเปิดโหวตสำรวจเมนูอาหารที่อยากให้มาจำหน่ายในมหาวิทยาลัย เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ตอบสนองความต้องการให้กับนักศึกษาและบุคลากร โดยสามารถโหวตผ่านช่องทางออนไลน์
4. สถาบันวิจัยและพัฒนา จัดกิจกรรมขับเคลื่อนโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน
สถาบันวิจัยและพัฒนา จัดกิจกรรมขับเคลื่อนโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันเมื่อมื่ วันวั ที่ 18 -19 กรกฎาคม 2567 ผศ.ดร.พิทักทักษ์พษ์งศ์ ป้อมปราณี รองอธิการบดี พร้อมด้วย รศ.ดร.กิติกิพัติ พันธ์บุญอินทร์ อาจารย์สาขาวิชาฟิกสิกส์ ได้เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ผลิตพืชที่ปลอดภัยพร้อมทั้งสนับสนุน วัสดุอุปกรณ์ และออกแบบวางระบบการใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติโดยติดตั้งระบบพลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อสนับสนุน โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน จัดโดยสถาบันวิจัยและพัฒนาณ ศูนย์การเรียนรู้ตำรวจตระเวนชายแดนบ้านไกรเกรียง ต.เขาโจด อ.ศรีสวัสวัดิ์ จ.กาญจนบุรี
“กิจกิกรรมขับเคลื่อนโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน ” ซึ่งเป็นการจัดการระบบอาหารกลางวันที่มีคุณภาพตั้งแต่กระบวนการผลิตโดยใช้วัตถุดิบอาหารที่เกิดขึ้นในโรงเรียน เพื่อให้นักเรียนมีอาหารที่ปลอดภัยไว้บริโภคในโรงเรียน
